El creador de Casa Tarradellas consiguió pasar de ser un ganadero, como tantos otros en su zona, a dirigir una empresa con más de mil empleados y más de quinientos millones de euros de facturación. Utilizando sus propias palabras, convirtió su negocio en una empresa.
Como bien señala, no es una cuestión de tamaño, sino de organización y visión a largo plazo, puede haber negocios grandes y empresas pequeñas. Casa Tarradellas comenzó en el mundo de los elaborados cárnicos y embutidos, pero hoy en día éstos sólo suponen el 45% del negocio, mientras que las pizzas, quiches y sándwiches aportan el 55%.
A la muerte de su padre, cuando Josep tenía 23 años, decidió vender las vacas y montar una fábrica. Comenzó haciendo jamones, pero tratando siempre de innovar, lanzó al mercado uno de sus grandes éxitos, el espetec, similar al fuet pero con la carne menos presionada, siendo más fácil de morder y más casero.
Posteriormente, tuvo otros éxitos, como el paté en tarro de cristal y el bacon en trocitos. Dentro de su constante búsqueda de la innovación, también tuvo fracasos, como cuando quiso lanzar unas hamburguesas que se pudiesen conservar seis meses enlatadas.
Con el lanzamiento de las pizzas, dio un paso adelante para transformar su empresa cárnica en un grupo de alimentación. Cuando decidieron entrar en este mercado, la situación no estaba muy clara, había cinco marcas de pizzas congeladas, mientras que una parte substancial estaba en poder de marcas blancas (alrededor del 35%).
Tarradellas se propuso diferenciarse consiguiendo una pizza de calidad apreciada por los clientes. Para ello, sus ingenieros diseñaron la maquinaria apropiada y la atmósfera necesaria para que conservase todas las cualidades requeridas.
En este mundo de las pizzas, a pesar de la gran competencia que existe hoy en día, Casa Tarradellas domina claramente, con más de la mitad del mercado.
El éxito de Tarradellas ha estado basado en la confianza en el equipo humano que trabaja con él y en la innovación. En este último aspecto ha destacado no sólo lanzando nuevos productos al mercado, sino también sabiendo quedarse con los productos que le resultaban rentables y deshaciéndose de los que no lo eran (es decir, aplicando el método ABC).
